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Biola, fornitore latte crudo, latticini, carne

Biola è un produttore di latte che ha la sua sede sull’Aurelia, in zona Testa di Lepre. Gira la città con un furgoncino bianco facendo “fermate” di due ore – due ore e mezza in vari quartieri, consegnando in quella sede merce prenotata tramite i GAS oppure vendendo al dettaglio ai passanti.

Ho potuto provare il latte (latte crudo, che va bollito prima di essere consumato), la ricotta, la mozzarella. Forniscono anche carne e altri latticini. La qualità di quanto ho provato è veramente eccellente, e il latte è davvero squisito. Intero, deve essere pastorizzato, ovvero va fatto bollire oppure portato a 70° (fino cioè al momento in cui la schiuma “sale”) e poi fatto raffreddare: messo nella parte più fredda del frigo dura anche una settimana.

Sul sito del produttore è disponibile la mappa delle soste settimanali, ci si può iscrivere alla newsletter in modo che Vi venga inviato l’elenco settimana per settimana.

AGGIORNAMENTO!!!

dal 23 settembre il furgone di Biolà sarà presente a Piazza Lorenzo Lotto in fondo a Viale Tormarancia ogni giovedì dalle 12.30 alle 14.30: un’occasione da non perdere!!!

Vi invito a provarlo perché vale proprio la pena.

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